Suquet de peix, tan antiguo como el mar.
Suquet de Peix
Ingredientes para 2 comensales trozos de rape
2 trozos de merluza
2 gambas
2 cigalas
2 langostinos
2 calamares
2 sepiones
8 almejas
8 Mejillones
2 patatas
Coñac
Salsa marinera
Fumet
Picada de almendras,…
El Hollywood de Cugat
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La voz de Xavier Cugat destila juventud en la entrevista que le hicieron en 1989 Antoni Arbonès, Jordi Lucea y Josep Morell en el programa “De Viatge”,…
La ruta de la Tapa y Pasaporte Gastronómico Gourmet
Dentro de las acciones de promoción turística de Castelldefels, Restaurante la Canasta
participa por tercer año consecutivo de la Ruta de la Tapa, que finaliza el 15 de setiembre de 2011, organizada por el Gremio de Hostelería de Castelldefels…
¡Qué rico el mambo!
Miguel Yepes esperaba a Xavier Cugat. Sorbía cada una de sus palabras y sentía como cada una se amplificaba cobrando dimensiones fenomenales. Ambos, vinculados por la raza de los negocios, también compartían el placer de recibir. Cugat tuvo…
Arroz de culto
Los que saben dicen que La Canasta tiene un arroz único. Miguel se ha pasado la vida
frecuentando restaurantes para descubrir el arte del arroz. Los encontró espesos o muy líquidos, abiertos por demás, o muy graneados, y el quería hacer…
Menú Sorpresa Clientes VIP
A escoger lo que ofrezca Miguel
Paella de arroz con conejo, caracoles y alcachofas
Arroz con conejo y caracoles
Ingredientes para cuatro comensales
250 gramos de caracoles
1 conejo
400 gramos de arroz
1 pimiento verde
100 gramos de garrafons
100 gramos de judías peronas
2 alcachofas
1 litro de caldo de carne
2…
Menú Parc a Taula
Un menú exquisito con los mejores productos de la región
Menú Gourmet
Caldero de arroz con marisco o Fideuá gandiense o Suquet de pescadores o Costillitas de cabrito a la milanesa
Menú Master
Rape al estilo Cadaqués o Solomillo de Ternera a la brasa con su guarnición