Suquet de peix, tan antiguo como el mar.

Suquet de Peix Ingredientes para 2 comensales trozos de rape 2 trozos de merluza 2 gambas 2 cigalas 2 langostinos 2 calamares     2 sepiones 8 almejas 8 Mejillones 2 patatas Coñac Salsa marinera Fumet Picada de almendras,…

El Hollywood de Cugat

[youtube width="600" height="440"]http://www.youtube.com/watch?v=WbUONufQq28[/youtube] La voz de Xavier Cugat destila juventud en la entrevista que le hicieron en 1989 Antoni Arbonès, Jordi Lucea y Josep Morell en el programa “De Viatge”,…
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La ruta de la Tapa y Pasaporte Gastronómico Gourmet

Dentro de las acciones de promoción turística de Castelldefels, Restaurante la Canasta participa por tercer año consecutivo de la Ruta de la Tapa, que finaliza el 15 de setiembre de 2011, organizada por el Gremio de Hostelería de Castelldefels…

¡Qué rico el mambo!

Miguel Yepes esperaba a Xavier Cugat. Sorbía cada una de sus palabras y sentía como cada una se amplificaba cobrando dimensiones fenomenales. Ambos, vinculados por la raza de los negocios, también compartían el placer de recibir. Cugat tuvo…

Arroz de culto

Los que saben dicen que La Canasta tiene un arroz único. Miguel se ha pasado la vida frecuentando restaurantes para descubrir el arte del arroz. Los encontró espesos o muy líquidos, abiertos por demás, o muy graneados, y el quería hacer…

Menú Sorpresa Clientes VIP

A escoger lo que ofrezca Miguel

Paella de arroz con conejo, caracoles y alcachofas

Arroz con conejo y caracoles Ingredientes para cuatro comensales 250 gramos de caracoles 1 conejo 400 gramos de arroz 1 pimiento verde 100 gramos de garrafons 100 gramos de judías peronas 2 alcachofas 1 litro de caldo de carne 2…

Menú Parc a Taula

Un menú exquisito con los mejores productos de la región

Menú Gourmet

Caldero de arroz con marisco o Fideuá gandiense o Suquet de pescadores o Costillitas de cabrito a la milanesa

Menú Master

Rape al estilo Cadaqués o Solomillo de Ternera a la brasa con su guarnición