Fideos con mariscos

Ingredientes para cuatro comensales

• 400 gramos de fideos Nº 2
• 1 taza de aceite
• Picada de ajo, perejil y azafrán en rama
• Salsa de tomate
• 4 litros de caldo de pescado
• 8 almejas
• 8 mejillones
• 4 gambas
• 4 cigalas
• 1 sepia troceada
• 1 calamar en anillas
• 1 ramillete de tomillo seco
• ½ copita de Pernod
• Sal a gusto

En una cazuela al fuego ponemos el aceite, echamos el calamar y la sepia troceada, añadimos el tomate y la picada de ajo y perejil, rehogamos durante cinco minutos.

Agregamos las almejas y los mejillones, las gambas y las cigalas, el tomillo y el caldo de pescado. Dejamos cinco minutos más y posteriormente echamos los fideos, dejamos cocer durante doce minutos, sazonamos y ya estará listo para servir, añadiendo unas gotas de Pernod.