Opinated About Dining proclama sus premios a los mejores restaurantes europeos 2017

L'Arpège de Alain Passard en Paris se corona mejor restaurante de la lista Top 100+ European Restaurants.  Aponiente de Ángel León, en El Puerto de Santa María, protagoniza la entrada más alta de la lista Top 100+ European Restaurants…

Tipos de arroz

El arroz, que junto con el trigo es uno de los cereales más extendidos en el mundo tanto en su cultivo como en su consumo, es de origen desconocido, aunque muchos expertos creen que es de Asia.Es uno de los alimentos de mayor consumo y…

La celiaquía y la intolerancia a la lactosa, protagonistas del programa de conferencias de la feria Free From/Functional Food Expo 2017

Los productos sin gluten y sin lactosa, así como un análisis del sector desde el punto de vista comercial y de la innovación tecnológica centran el interés del ciclo de conferencias de Free From/Functional Food Expo.La feria internacional…

¿Qué es la ventresca?

Se trata de una pieza con forma triangular, que está situada en la parte inferior del pez, en la zona próxima a la cabeza. Su nombre, ventresca, alude a la parte del atún donde está situada, la zona del vientre del atún, aunque…

El día de las Madres

 El Día de la Madre o Día de las Madres es una festividad que se celebra en honor a las madres en todo el mundo, en diferentes fechas del año según el país. Su origen contemporáneo se remitiría al Mother's Friendship Day…

Concurso Culinario ‘Jaén Chef’ 2017

Ya está abierta la convocatoria de ‘Jaén Chef’, un certamen dirigido a cocineros amateurs y profesionales con edades comprendidas entre los 18 y los 35 años, con el objetivo de promover la creatividad, el uso de productos jiennenses…

Salsa ‘Café de París’

Es una salsa inseparable del plato para la que fue concebida, entrecôte Café de Paris, pues el restaurante ginebrino que la popularizó a partir de 1942 asegura todavía hoy en día ser el único poseedor del secreto de la receta original…

JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL ESTURIÓN DE SARRIÓN

Platos que podra degustar durante nuestras jornadas gastronomicas del esturion de Sarrion .Carpaccio marinado de esturión a la pimienta verde Cebiche de esturión con aguacate Tartar de esturión con cilantro Ensalada de esturión…

Feria del Queso Artesanal de Andalucía

Este fin de semana, del 1 y 2 de abril, se va a celebrar la Feria del Queso Artesanal de Andalucía 2017, es la novena edición de esta feria que tiene lugar en la cuna del queso de la Sierra de Cádiz, en Villaluenga del Rosario. Este año…

Hígado de pato fresco con cebolla confitada al Oporto

Receta de La Canasta Ingredientes para 4 comensales: 400 gr. de hígado fresco de pato ½ Kg. de cebolla ½ litro de Oporto 50 gramos de moras 8 higos confitados 50 gr. de azúcar Sal maldon.   Cortar el hígado en filetes de…